京都的鄉土料理代表「衣笠丼」

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大家好啊,我是吃貨阿仁我又來了!!
大家在日本風俗奮戰的時候,是否也經常會覺得肚子餓,體力不濟呢?
今天阿仁要來跟大家介紹美味的京都鄉土料理「衣笠丼」!!

「衣笠」是京都市北區,面臨鹿苑寺(就是金閣寺)標高201m的「衣笠山」的簡稱。

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參照:https://narutakiso.hatenablog.com/entries/2011/12/05

第59代的宇多天皇,曾在盛夏中想看被雪所覆蓋的白皚皚景色,

所以在山上掛著白絹,因此以「衣笠山」名之。

而在碗裡面呈現這種有如白絹掛山的樣子的丼飯,也就被命名為衣笠丼了。

衣笠丼使用的食材非常樸素簡單,煮得甜鹹的油豆腐條,

加上京野菜之一的九条蔥,最後淋上蛋汁點綴,然後蓋在飯上面就完成了。

參照:https://dailytopic.jp/16763.html

 

這麼好吃的衣笠丼要去哪裡吃呢?

其實關西地區很多地方的食堂都有這一道,

不過讓阿仁來推薦的話,阿仁首推位於京都御池的

 

 

這家歷史悠久的名店,原本是和菓子店。

創業於日本室町幕府時代,發生應仁之亂的前兩年(1465年),

距今已經有超過550年的歷史。

轉型成蕎麥屋是在江戶中期的時候,

即使是在千年京都中,都足堪稱為是老舖中的老舖。

他們雖然本業是蕎麥麵跟日式點心,

不過上次阿仁去吃了他們的衣笠丼,

真的是入口即化、香氣四溢,完全不愧了那張招牌。

那軟嫩的口感與淡雅的味付,極為溫潤滋養。

就算是老人或孩童都很適合品嚐,食後真的齒頰留香。

下次如果各位朋友去了京都,

別忘了順道來五百多年的老舖「尾張屋」來試試這道京都傳統的鄉土料理。

 

衣笠丼の作り方

 

 

 

今天的美食番就跟大家介紹到這裡囉!!
我是阿仁,請持續支持我們喔~~~

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