【美食】吉原的名物料理 櫻鍋中江

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嗨 ! 大家好,我是阿仁。
很久沒有進行美食介紹了,大家有沒有很想念呢?
( 好的,估計是沒有。)

今天要介紹的美食跟風俗有很大的淵源。

吉原 櫻鍋中江

所謂的「櫻鍋」、「櫻肉鍋」,

究竟吃的是什麼呢?
其實就是馬肉。

因為馬肉的肌理顏色,在鍋中煮過之後,狀似櫻花花瓣,故有此說。

在日本的明治維新,文明開化的時代,櫻鍋作為一種西洋風的美食誕生了。
當時吉原遊廓還存在著,作為歡樂街而盛極一時吉原,

提供櫻鍋料理的店家有二十幾間,櫛次鱗比。
作為吉原名物,在為數眾多的江戶鄉土料理,

讓往來於吉原遊廓的嫖客,不分晝夜地吃著馬肉料理。

馬肉握壽司

 

明治38年的時候,中江也是那些店舖當中的其中一家,開始掛起了暖簾營業。
創業距今已經超過 110 年,目前的老闆是第四代。

生馬肉

 

早上從遊廓回去的客人來吃早午飯、傍晚要去遊廓玩的客人來吃晚飯、半夜回去的客人來吃宵夜。
中江一整天店裡都熱鬧非凡。
創業當時還有許多競爭對手,現在整個吉原只剩下中江一家了。

將味道淡薄的馬肉佐以味噌調味,這就是傳統的王道吃法。

櫻鍋從以前就被說是具有「滋養強壯」效果的料理,

所以無論是正要過去激戰,或是剛剛戰完要回家,都很適合補充、恢復體力。

至於櫻肉鍋要怎麼吃呢?
我們來看一下官方的影片解說。

電話:03-3872-5398
營業時間:
[星期二~五]
17:00~22:00
[星期六日‧國定假日]
11:30~21:00
[星期一] 公休

官網:https://www.sakuranabe.com/
地址:東京都台東区日本堤1-9-2

TK 現在整天都在吵說要去吃中江,我完全不想理他。
今天介紹的日本美食文化,希望大家會喜歡!!

我是阿仁,請多多指教!!!

 

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